الفراخ المشوية من الأطباق اللذيذة التي يُفضلها كل افراد العائلة، كبار وصغار. فضلاً عن أنها من أشهى الطرق لأكل الفراخ، إلى أنها مفيدة على المستوى الصحي وقليلة السعرات الحرارية. لذا فهي من الوصفات الموجودة في قائمة أكلات معظم الأنظمة الغذائية.
تطبيق Appetito يقدم لكِ طرق مختلفة للتتبيلة التي يتم استخدامها في شوي الفراخ. سواء كان الشوي في الفرن أو على الفحم.
| وقت التحضير: | 30-50 دقيقة |
| عدد الأشخاص: | 3-4 أشخاص |
| الفئة العمرية: | تناسب الجميع |
طريقة عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة العادية
أولاً: – المكونات
- فرخة كاملة غير مُقطعة.
- عدد 2 ثمرة بصل مٌقطع.
- عدد 2 ثمرة فلفل رومي.
- ½ كوب عصير طماطم.
- بهارات (ملح – فلفل أسود- ببريكا – زعتر- ورق لوري – روز ماري)
- ¼ كوب عصير ليمون.
- كوب ماء دافئ.
ثانياً: – طريقة التحضير
- في وعاء بلاستيك نخلط البصل والفلفل مع البهارات، مع إضافة عصير الليمون.
- يتم نقع الفرخة في خليط التتبيلة وتركها لمدة ساعتين، أو لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200.
- بعد النقع نوزع عصير الطماطم على الفرخة من الخارج، وخلطة التتبيلة في داخل الفرخة.
- نضع الفرخة المُتبلة في الفرن في سيخ الشواية. ونتأكد من أن السيخ يدور داخل الفرن.
- نضع وعاء أو صينية في أرضية الفرن بها كوب الماء الدافئ.
- تٌقدم الفراخ مع أرز أبيض أو مكرونة حسب الرغبة.
طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة الزبادي
أولا: -المكونات
- فرخة كاملة أو مُقطعة.
- عدد 2 ثمرة بصل مُقطع.
- عدد 2ثمرة فلفل رومي.
- كوب زبادي كامل الدسم.
- بهارات (ملح – فلفل أسود -ببريكا – كزبرة ناشفة – روز ماري – زعتر)
- كوب ماء دافىء.
- ¼ كوب ليمون.
ثانياً: – طريقة التحضير
- نخلط البهارات مع البصل المقطع ثم نضع على الخليط الزبادي والليمون.
- بعد تنظيف الفرخة جيداً سواء كاملة أو مُقطعة يتم وضعها في التتبيلة.
- مدة التتبيل تكون ساعتان أو أكثر ويٌفضل ليلة بأكملها في الثلاجة.
- نضع الفرخة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع الفراخ في الشواية أو على شبكة الفرن مع وضع وعاء أو صينية بها ماء دافئ تحتها في أرضية الفرن.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
أولاً: – المكونات
- فرخة كاملة خالية من العضم أو مُقطعة.
- عدد 2 ثمرة بصل مفروم.
- عدد 2 ثمرة فلفل رومي.
- عدد 2 ثمرة طماطم مُقطعة.
- ½ كوب عصير طماطم.
- بهارات (ملح – فلفل – ببريكا – كمون – كزبرة ناشفة – روز ماري)
- ¼ عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نخلط البهارات مع الخضار المٌقطع المتمثل في البصل والفلفل والليمون.
- يتم وضع الفرخة سواء كاملة أو قطع في التتبيلة. ويٌفضل وضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نقوم بتسخين قطع الفحم على البوتاجاز ووضعها في وعاء الشواء.
- يتم وضع باقي الفحم على الفحم المشتعل مع التهوية المستمرة.
- على الشبكة نضع الفراخ الخالية من العظم، أو قطع الفراخ.
- يتم تقليب الفراخ بشكل مستمر لضمان تسويتها من كل الجوانب.
- تُقدم مع الأرز الأبيض أو البسمتي أو مع المكرونة حسب الرغبة.
نصائح Appetito
- يمكن استخدام الفحم في الشوي داخل المطبخ بطريقة آمنة ولكن مع تهوية الشقة.
- يتم دهن الدجاجة من الخارج بعصير الطماطم للمساعدة في تحميرها وإضافة نكهة لذيذة.
- الزبادي تساعد على تطرية لحم الدجاج وتسويتها بشكل أسرع.
- الماء الدافىء تحت الدجاج أثناء الشوي تساعد على الحفاظ على الدجاج طري أثناء الشوي.
- وضع الفراخ في التتبيلة ليلة كاملة في الثلاجة يساعد على أن تتشرب الدجاجة التتبيلة بشكل كامل مما يعطي نكهة الشواء اللذيذة.
كل المكونات داخل هذه الوصفة يمكنك الحصول عليها من خلال تطبيق Appetitto . حمله الآن.
