طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من أطباق المكرونة الشهية والتي تختلف في المذاق بحسب طريقة الـ صنع، فمن الصعب أن تتذوق البشاميل من مكانين بنفس المذاق، لذلك نقدم لكم في هذا الموضوع وصفة من أفضل وصفات عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة سهلة بالصور.
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت التسوية | 15 دقيقة |
| سهولة المكونات | متوفرة في كل مطبخ |
| هتكفي عدد | 8 أشخاص |
مكونات عمل صينية المكرونة بالبشاميل:
في ما يلي نوضح لكم المكونات والمقادير المطلوبة لتحضير صينية مكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة:
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
- 1 كيلو لبن ما يعادل لتر من اللبن أو 4 أكواب من الحليب (يمكن استبدال كوب أو اثنين من المقدار بـ ماء سلق المكرونة).
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مبشورة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة قرفة
- 3 مكعب مرقة لحم.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة.
- اسلقي المكرونة ولكن لا تتركيها لتنضج تمامًا ثم قومي بتحضير البشاميل عن طريق تذويب الزبدة مع الزيت ثم خلطها بالدقيق جيدًا، ثم نقوم باضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب جيدًا بالمضرب اليدوي حتى لا تتكتل البشاميل.
- بعد اضافة اللبن بالكامل نستمر في التقليب جيدًا واضافة مكعبات المرقة اثناء التقليب ونتأكد من ذوبانها ونستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المرغوب ويمكن تخفيفها بالـ ماء المتبقي من سلق المكرونة. .
- اذا تكتلت البشاميل يمكن إصلاحها عن طريق ضربها في الخلاط جيدًا ثم سخني البشاميل في قدر على النار وقلبيها مرة أخرى.
- ثانيًا نقوم بـ إعداد اللحمة المفرومة وتعصيجها عن طريق تشويح البصل في وعاء مع قليل من الزيت ثم اضافة المفروم والتقليب حتى تتعصج جيدًا واضافة الملح والفلفل.
- يمكن إضافة كمية من معجون الطماطم للحم وقت التعصيج بحسب الرغبة.
- الآن جميع المكونات جاهزة نقوم بدهن الصينية بالبشاميل، ثم اضافة نصف مقدار المكرونة المسلوقة في الصينية وخلطها ب 4 ملاعق كبيرة من البشاميل لتبقى هي الطبقة الأولى.
- في الطبقة الثانية نقوم بتوزيع اللحم المفروم المعصج بالتساوي.
- الطبقة الثالثة نقوم بتوزيع باقي مقدار المكرونة المسلوقة.
- في الطبقة الرابعة نقوم بسكب باقي البشاميل وتوزيعه بالتساوي في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن متسخن لعدة دقائق على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- تترك نصف ساعة لتبرد قبل التقديم.
- يمكنك الاعتماد على اضافات بديلة غير اللحمة المفرومة فيمكنك اعدادها بالفراخ أو السجق.
وبعد أن وضحنا لكم طريقة اعداد المكرونة البشاميل بالطريقة المصرية يمكنك الاعتماد على ابيتيتو في الحصول على جميع المقادير، كما يمكنك طلب خلطات البشاميل الجاهزة أيضًا من ابيتيتو.
