كباب الحلة من أشهى الأكلات في المطبخ المصري التي يجتمع عليها جميع أفراد الأسرة. بعض الناس تُطلق عليها “اللحم بالبصل”، وبعضهم يفضل تناولها بالعيش، بينما يتناولها أخرون بالأرز الأبيض.
لكيفية إعداد الوجبة، تطبيق Appetito يقدم أشهى طرق عمل وتحضير كباب الحلة والتي تتناسب مع كل أفراد العائلة. مع العلم أن الجدول الخاص بطريقة عمل كباب الحلة يتوافق مع جميع طرق التحضير.
| وقت التحضير: | 45 دقيقة |
| عدد الأشخاص: | 5- 6 أشخاص |
| الفئة العمرية: | تناسب الجميع |
طريقة عمل كباب الحلة
المكونات: –
- كيلو جرام لحم مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم. (يُفضل أن تكون خالية من العظم)
- عدد 4 ثمرة بصل مقطع.
- عدد 4 حبات ثوم مهروس.
- عدد 2 ثمرة فلفل أخضر مُقطع.
- عدد 1 ثمرة فلفل ألوان مقطع.
- عدد 1 ثمرة طماطم مُقطعة.
- عدد 2 معلقة سمنة.
- كوب ماء دافئ.
- بهارات عبارة عن (ملح – فلفل اسود- ورق لوري- حبهان – بهارات لحمة)
طريقة التحضير
- على نار عالية نضع السمنة في وعاء الطهي (الحلة) وبها جزء من البهارات خاصة الحبهان وورق اللوري.
- ثم نقوم بإضافة قطع اللحم بمجرد أن نشم رائحة البهارات مع السمن.
- بعد تغير لون اللحمة نضيف البصل والثوم مع التقليب المستمر.
- نقوم بتهدئة النار على الخليط لمدة دقائق.
- نضيف الفلفل الأخضر والألوان والطماطم المقطعة مع التقليب المستمر.
- نضيف باقي البهارات ماعدا الملح.
- نترك الخليط على نار هادئة ونقوم بتغطيته جيداً ومراقبته باستمرار.
- نضيف نصف كوب من الماء الدافئ والذي يساعد على وصول اللحمة لدرجة الاستواء أسرع.
- نترك الخليط لمدة نصف ساعة أو حتى تصل اللحمة لدرجة متوسطة من الاستواء.
- نقوم بإضافة نصف كوب الماء المتبقي مع إضافة الملح.
- نراقب اللحم بشكل مستمر حتى يصل لأعلى درجة من الاستواء. ويتم تقديم الوجبة في أطباق مع الأرز الأبيض أو الخبز.
طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس
هناك وصفة أخرى سهلة لطبق كباب الحلة بإضافة البطاطس المقلية.
المكونات
- كيلو لحم مكعبات خالي من العظم.
- عدد 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- عدد 5 ثمرة بصل مقطع.
- عدد 2 فص ثوم مهروس.
- عدد 2 معلقة كبيرة من السمن.
- عدد 2 كوب ماء دافئ أو شوربة لحمة تم تحضيرها سابقاً.
- بهارات (فلفل أسود- ملح- بهارات لحمة)
طريقة التحضير
- في زيت ساخن على النار نضع البطاطس ونتركها حتى يتم قليها.
- على النار في طاسة أخرى غير لاصقة ضعي السمن واتركيها حتى تذوب.
- ثم أضيفي اللحم والبهارات لتشويح اللحمة على النار.
- بعد تحول لون اللحمة من الأحمر إلى اللون البني يتم إضافة البصل مع التقليب المستمر.
- بعد أن تتشرب اللحمة الماء التي يحتوي عليها البصل نقوم بإضافة الماء الدافئ.
- عندما تصل اللحمة لدرجة استواء متوسطة نقوم بإضافة الثوم المهروس.
- في النهاية نضع البطاطس المقلية على الخليط مع الملح ونتركه حتى ينضج اللحم.
- يتم تقديم الوجبة في أطباق يُفضل مع الخبز، ولكن يمكن تناولها مع الأرز الأبيض.
نصائح Appetito
– الماء الدافئة يساعد في وصول اللحمة لدرجة الاستواء في وقت أسرع.
– يُفضل إضافة الملح بعد ان تستوي اللحم لأن الملح قد يزيد من مدة الاستواء.
– الاعتماد في البداية على المياه التي يحتوي عليها الخضار المضاف للحم لتسوية اللحمة تعطيها نكهة ألذ من استخدام المياه في البداية.
– البعض يُفضل وضع شوربة من لحمة تم تسويتها من قبل والاستعانة بمكعب مرقة لحم جاهز.
– يمكن نقل الخليط في طاجن ووضعه في الفرن لمدة دقائق لإعطاء نكهة الشواء.
– يمكن الاستعانة بنصف معلقة سكر إذا تم ملاحظة أن اللحمة تستغرق وقت أطول من المعتاد للتسوية.
– كل المكونات الموجودة في هذه الوصفة يوفرها تطبيق Appetito حتى باب المنزل. حمله الآن.
