طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا بالصور من الـ وصفات التي ستجدها بأشكال كثيرة جدًا، ولكن في هذه الـ وصفة نوضح لكم طريقة عمل البيتزا اللذيذة زي طريقة  بيتزا المطاعم الايطالي بالضبط في المنزل بطريقة سهلة.

وقت التحضير( العجن )	5 دقائق
وقت التزيين	10 دقايق
وقت الخبز	20 دقيقة
سهولة المكوّنات	سهلة التوفير في المطبخ
هتكفي عدد	2 صينية (4 أشخاص)

مكونات طريقة عمل البيتزا

في ما يلي نوضح لكم مقادير عجينة البيتزا:

• 3 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية السريعة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع كوب لبن دافئ للعجن.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.

طريقة عمل عجينة البيتزا

في الخطوات التالية نوضح لكم كيفية صنع و تحضير عجينة البيتزا:

1. نخلط ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكر مع ربع كوب ماء دافئ صغير في وعاء العجن ثم نغطيهم ونضعهم في مكان دافئ نسبيًا ونتركهم نصف ساعة حتى تنشط الخميرة.
2. في الوقت التي تنشط فيه الخميرة يمكن أن نقوم بإعداد باقي المكونات الجافة (الدقيق والملح والزعتر واللبن البودر) ونخلطها في وعاء آخر جيدًا ثم أضيفي الخليط للخميرة بعد ان تنشط ونعجن جيدًا.
3. نضيف بعد ذلك اللبن الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نقوم بدهن العجين بزيت الزيتون ووضعها في وعاء عميق وتغطية الوعاء بالبلاستيك ونضع الوعاء في مكان دافئ نسبيًا لتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
5. اذا كان جو البيت غير دافئ ينصح بتدفئة الفرن ثم وضع العجينة به لتخمر.
6. بعد مرور ساعة نقوم بإخراج العجينة وتقسيمها لاثنين وفردها على الصينية.
7. يمكن ترك العجينة من يوم لثلاث أيام في الثلاجة إذا كنت لا تريدين خبزها في نفس اليوم.
8. باستخدام الشوكة نقوم بـ عمل فتحات في العجينة بعد فردها في الصينية وهذه الخطوة هامة حتى لا تتضاعف حجمها وقت الخبز وتُصبح سميكة جدًا.
9. نقوم بعد ذلك بوضع الاضافات حسب الرغبة وكما سنوضح في الفقرات التالية، ثم نضعها في الفرن على درجة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

تزيين البيتزا

هناك اضافات ثابتة للبيتزا لا يمكن الاستغناء عنها، وهناك اضافات اخرى هي التي تحدد نكهة البيتزا، نوضح لكم في ما يلي الإضافات الأساسية واقتراحات نكهات مختلفة..

• صلصة البيتزا، ويمكن بكل بساطة الاعتماد على معجون الصلصة واضافة القليل من الماء الدافئ والزعتر عليها حتى تصبح أكثر ليونة ويسهل فردها، وهذه هي أسهل طريقة والطريقة الأصلية التي يعتمدها الطريقة الإيطالية، أما البعض يفضل صنعها بالثوم وعصير الطماطم الطازج، اعتمدي من بينهم ما يروق لذوقك، على أن تكون الصلصة في جميع الحالات هي الطبقة الأولى.
• طبقة الخضار هي أيضًا طبقة ثابتة والتي تتكون من الفلفل والبعض يحب أن يستخدم الفلفل الألوان، والبصل الجوانج والزيتون.
• بعدها نقوم باضافة نصف كمية الجبنة والتي تتكون من (جبن رومي وجبن شيدر وجبن موتزاريلا)
• وهذا هو وقت اضافة النكهة المفضلة إليك والتي يمكنك الاختيار فيها من الآتي:
• جمبري تم تشويحه بقليل من الزيت مع الملح والفلفل.

1. تونة مصفاه جيدا من الزيت.
2. سجق بلدي مشوح ومقطع شرائح.
3. لحم مفروم مُعصج بدون بصل.
4. بيبروني.
5. بسطرمة.
6. سوسيس.

• وفي الطبقة الأخيرة نضيف النصف الآخر من الجبن.

البيتزا من الأطباق المشبعة ويمكنك عمل كمية كبيرة منها وتخزينها في الفريزر دون الخبز، لذلك لا تترددي في الاعتماد على ابيتيتو في الحصول على جميع المكونات، والبدء في صنعها حالا.